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15.03.2008
PUDLO FRANCE 2008
A deux pas de l'église, l'auberge provençale de Philippe Loose joue la modestie conviviale. Cet ancien de Guérard, Meneau. Willer de Bardet a rallié là le parti de la simplicité. Socca à l'escalope de foie gras poêlé à la pomme verte, saint-pierre au citron de Menton à la verveine, selle d'agneau en croûte d'herbes, tamis de pois chiches aux légumes confits ou pot de crème brûlée et sa tranche de pain de Gênes sont du cossu main.
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