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27.10.2008
Gault et Millau 2009 . 13/20. une toque
Pascale et Philippe Loose ont fait le bon choix, il y a six ans, en reprenant cette enseigne déjà renommée au coeur du vieux village. Les touristes partis, on travaille encore dans un environnement aussi charmant, en particulier lorsque l'assiette a aussi belle allure, idées du moment, réalisation pointue sue une carte toujours attractive: écrevisses et petits artichauts violets en salade de saison à l'huile de truffes noires, dorade sur la peau polenta au basilic sauce curry crustacé, suprême de pintadeau en cuisson lente et parmentier de ris de veau. Cave également connaisseuse, Salettes et Gros Noré en bandol, Maïme, Rasque, Saint-André de Figuiére en côtes-de-provence.
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