A la carte
Vous souhaitez composer à votre guise les grandes étapes aromatiques de votre menu et apporter ainsi une touche plus personnelle à votre repas ? Faites votre choix parmi les entrées, les plats et les desserts et écrivez la symphonie gastronomique qui vous ressemble
Le foie gras
28.00 €
Foie gras mi-cuit, mariné au vieux vin, compotée de poire et vanille.
L'Oeuf
26.00 €
Œuf parfait, fricassée de pleurotes, émulsion de champignons, pickles de shimeji, sabayon persillé et croûtons .
Le chou-fleur
23.00 €
Crème de chou-fleur, salade de choux colorés aux anchois, sommités en pickles et éclats d'amande.
Le Poulpe
27.00 €
Poulpe grillé en vinaigrette, mousseline de céleri-rave, fenouil et citron vert.
La Volaille Fermière
35.00 €
Volaille fermière, dorée au sautoir, consommé de champignons à la volaille légèrement crémé et garniture de saison
Poisson du moment
31.00 €
Laissez vous tenter par notre pêche locale selon arrivage avec garniture de saison
Pièce du boucher
39.00 €
Pièce d'exception sélectionnée soigneusement par le chef et sa garniture de saison
Caille farcie au foie gras
43.00 €
Caille farcie au foie gras, cromesquis des cuisses avec son jus des coffres corsé
Filet de boeuf Rossini
48.00 €
Filet de boeuf Rossini, croustillant de polenta, jus de boeuf corsé et émulsion au foie gras
Risotto
29.00 €
Risotto crémeux aux champignons de saison, parfumé au vieux parmesan
Le fromage
14.00 €
Sélection de fromage du terroir, de chez notre Mof fromager affineur
Intense chocolat
14.00 €
Crème chocolat, cœur praliné, streusel cacao, éclats de chocolat et sauce caramel
La Poire
14.00 €
Biscuit noisette, ganache à la vanille, compotée de poire, billes de poire pochées et praliné.
Nos viandes de boeuf, nos volailles et nos abats (ris & foie) proviennent d’animaux nés en France élevés en France et abattus en France
