A la carte
Vous souhaitez composer à votre guise les grandes étapes aromatiques de votre menu et apporter ainsi une touche plus personnelle à votre repas ? Faites votre choix parmi les entrées, les plats et les desserts et écrivez la symphonie gastronomique qui vous ressemble
Le foie gras
28.00 €
Mi-cuit, mariné au vieux vin, compotée fraise et rhubarbe
La fleur de courgette
26.00 €
Fleur de courgette farcie ricotta, olives, anchois et herbes fraiches. Crème d'oignons caramélisée et croquant de courgette de pays
Gaspacho
19.00 €
Gaspacho de tomates anciennes marinée au vinaigre de velours noir, fraîcheur de concombre et basilic
Le Saumon
27.00 €
Saumon gravlax, concombre, sauge et fenouil
La Volaille Fermière
35.00 €
Volaille fermière, dorée au sautoir, consommé de champignons à la volaille légèrement crémé et garniture de saison
Poisson du moment
31.00 €
Laissez vous tenter par notre pêche locale selon arrivage avec garniture de saison
Pièce du boucher
39.00 €
Pièce d'exception sélectionnée soigneusement par le chef et sa garniture de saison
Caille farcie au foie gras
43.00 €
Caille farcie au foie gras, cromesquis des cuisses et courgettes de pays farcies au lard colonnata avec son jus des coffres corsé
Filet de boeuf Rossini
48.00 €
Filet de boeuf Rossini, croustillant de polenta, jus de boeuf corsé et émulsion au foie gras
Le fromage
14.00 €
Sélection de fromage du terroir, de chez notre Mof fromager affineur
Intense chocolat
14.00 €
Crème chocolat, cœur praliné, brownie, noisettes torréfiées caramélisées et sauce caramel
La Fraise
14.00 €
Pavlova fraise rhubarbe et sa crème chocolat blanc basilic
Nos viandes de boeuf, nos volailles et nos abats (ris & foie) proviennent d’animaux nés en France élevés en France et abattus en France
