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Nombre de tables et couverts limités.
Menu servi pour l'ensemble de la table
Canapés & amuse bouche
La truite
Fine tranche de truite saumurée marinée à l'aneth, croquant de petits pois en vinaigrette, radis, purée de betterave rouge et gazpacho de petits pois
L'asperge
Duo d'asperges rôties au vinaigre de clémentine de la maison Bals'Art, sabayon corsé à la clémentine et croustillant de chorizo
L'agneau
Agneau cuit en basse température, choux verts farcis, artichaut en royal d'épinard aux oignons et jus d'agneau corsé légèrement crémé
Délice de Pâques
Délice de Pâques framboise et chocolat
